烤牛肉
主料：牛肉(前腿)750克
辅料：麵包250克 胡蘿蔔100克 洋蔥（白皮）75克 芹菜25克 小麥麵粉50克
调料：茴香粉25克 胡椒1克 香葉1克 胡椒粉5克 花生油75克 鹽8克
做法：
1. 將牛肉切成片，用刀拍薄； 2. 將牛肉抹上少許精鹽和胡椒粉，醃製片刻； 3. 蔥頭、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成絲； 4. 黑麵包切成丁，用油炸至焦黃； 5. 鍋內注適量油燒熱，下入蔥頭、胡蘿蔔、芹菜、胡椒粒、香葉炒至七成熟； 6. 放入清湯、精鹽煮沸成調味汁，取一半放入烤盤內； 7. 鍋內注適油燒熱，將牛肉片蕉上麵粉，下鍋煎至兩面上色； 8. 碼入烤盤內，一層牛肉片，一層炸麵包丁，澆上餘下的調味汁和蔬菜； 9. 放入烤箱內烤熟，撒上小茴香粉即可。