雪羹湯
主料：海蜇皮30克 荸薺15克
做法：
1. 將海蜇以溫水泡發，洗淨，切碎備用；2. 將鮮荸薺洗淨，去皮；3. 荸薺、海蜇共放在鍋內；4. 加水適量，以小火煎煮一小時即成。技巧：1. 雪羹湯以海蜇和鮮荸薺相配，海蜇性味鹹寒，清熱涼血除煩；2. 荸薺甘寒，清熱生津而明耳目，且能開胃下食，全湯共奏清熱瀉火，益陰生津，止咳消積之效；3. 適用於焦火炎而致之耳鳴、耳聾、耳部脹疼、心煩胸熱、惡食不饑等症，以及陰虛內熱型慢性氣管炎咳嗽、痰黃而稠粘、口燥咽乾等；4. 小兒食用荸薺，可治療消化不良、腸胃積滯少食、面黃消瘦、洩瀉等症。
贴士：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。