煎檸檬魚片
主料：草魚400克
辅料：芹菜25克 檸檬80克 雞蛋30克
调料：鹽3克 料酒10克 白砂糖2克 胡椒粉2克 白葡萄酒5克 蔥汁3克 薑汁3克 植物油20克
做法：
1. 將草魚宰殺，去鱗、骨、內臟，取魚肉洗淨，片成一樣大小的厚片，用蔥薑汁、精鹽、料酒、胡椒粉醃製數分鐘，拍麵粉拖蛋液蘸勻待用；2. 芹菜擇洗乾淨後切末；3. 坐鍋點火放油，油溫四成熱時下入魚片，兩面煎至金黃色熟透後碼入盤中，鍋留底油煸炒芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可.
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 煎 酸甜味