紅棗煲牛蹄筋 - 牛蹄筋(泡發)1000克

紅棗煲牛蹄筋

主料：牛蹄筋(泡發)1000克

辅料：棗（干）200克 油菜心30克

调料：大蔥4克 姜4克 料酒3克 鹽4克 花生油20克 澱粉(豌豆)10克

做法：

1.將牛蹄筋洗淨切段，紅棗、青菜、洗淨備用；蔥姜洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用。2.炒鍋注油燒熱，投入蔥絲、姜絲炒香，加入適量清水、料酒、鹽、牛蹄筋、紅棗，旺火燒開，改用慢火燒透，加入青菜，勾芡即成。

技巧：此菜具有補氣養血的作用。

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