尖椒豆腐皮 - 油皮300克

尖椒豆腐皮

主料：油皮300克

辅料：辣椒(青、尖)100克

调料：大蔥10克 鹽6克 味精2克 蠔油30克 醬油5克 花椒2克 辣椒(紅、尖、干)10克

做法：

1. 將豆腐皮切條；2. 尖椒切條；3. 鍋燒開水，將豆腐皮焯一下；4. 鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒；5. 放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

技巧：花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

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