髮菜煲瘦肉湯
主料：豬肉(瘦)500克 干貝25克 髮菜（干）25克 腐竹100克 蓮子100克
调料：姜10克 大蔥10克 鹽3克
做法：
1. 江瑤柱（干貝）洗淨用清水浸軟，約浸一小時。2. 蓮子用清水浸一小時，除去蓮心，洗淨。3. 支竹（腐竹）用清水浸十分鐘，切約4厘米長。4. 髮菜用清水浸十分鐘，洗淨擠干水。5. 瘦肉放入滾水中，煮五分鐘起洗淨。6. 將姜一片，蔥一條放入煮過瘦肉之滾水內，加入半湯匙油，然後放下髮菜，煮五分鐘撈起，用清水沖洗，擠干水切短。7. 水10杯或適量放入煲內煲滾，放入江瑤柱，蓮子，瘦肉，姜一片煲滾，慢火煲二小時半，放入髮菜，支竹及適量之鹽，再煲半小時即成。技巧：清熱消滯，理腸除垢，開胃，健脾。