髮菜煲瘦肉湯
主料:豬肉(瘦)500克 干貝25克 髮菜(干)25克 腐竹100克 蓮子100克
调料:姜10克 大蔥10克 鹽3克
做法:
1. 江瑤柱(干貝)洗淨用清水浸軟,約浸一小時。2. 蓮子用清水浸一小時,除去蓮心,洗淨。3. 支竹(腐竹)用清水浸十分鐘,切約4厘米長。4. 髮菜用清水浸十分鐘,洗淨擠干水。5. 瘦肉放入滾水中,煮五分鐘起洗淨。6. 將姜一片,蔥一條放入煮過瘦肉之滾水內,加入半湯匙油,然後放下髮菜,煮五分鐘撈起,用清水沖洗,擠干水切短。7. 水10杯或適量放入煲內煲滾,放入江瑤柱,蓮子,瘦肉,姜一片煲滾,慢火煲二小時半,放入髮菜,支竹及適量之鹽,再煲半小時即成。技巧:清熱消滯,理腸除垢,開胃,健脾。