冬菜蒸鴨 - 鴨750克

冬菜蒸鴨

主料：鴨750克

辅料：冬菜100克 冬筍50克

调料：姜5克 青蔥15克 鹽6克 味精2克 料酒15克 醬油10克 植物油15克

做法：

1. 冬筍肉，用清水洗淨，切厚件；2. 冬菜洗淨擠干水份，待用；3. 光鴨洗淨，加薑蔥蒸一小時待冷；4. 再將鴨切長方形件，排在大碗內，放入冬筍及冬菜；5. 加入調味料蒸一小時；6. 再將汁倒出，鴨反扣在碟上；7. 燒紅鍋落15克油，把蒸鴨汁煮滾，用5克生粉水埋芡，淋在鴨上，即成。

分類：家常菜   蒸   鹹鮮味