干冬菜粥 - 冬菜200克 粳米100克

干冬菜粥

主料：冬菜200克 粳米100克

调料：味精2克

做法：

1.　將干冬菜用溫水稍泡，再用冷水漂洗乾淨，切細；2.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.　取鍋放入冷水、粳米、干冬菜，先用旺火煮沸；4.　改用小火煮至粥成，調入味精，即可盛起食用。

技巧：本品採用干冬菜，如沒有干冬菜可用鮮冬菜代替。

贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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