蝦仁伊府面
主料：麵條(標準粉)150克
辅料：蝦仁100克 香菇（鮮）20克 青豆20克 胡蘿蔔80克
调料：豬油（煉製）15克 大蔥5克 姜5克 醬油5克 鹽2克 味精1克 白砂糖2克 胡椒粉3克 香油2克 黃酒10克
做法：
1. 蝦仁挑去泥腸洗淨；2. 冬菇、胡蘿蔔洗淨切片；3. 將蝦仁、冬菇、胡蘿蔔用水焯一下備用；4. 青豆洗淨；蔥姜洗淨切末備用；5. 鍋內加清水，燒沸後下入全蛋面，煮3分鐘，撈出備用；6. 鍋內倒入豬油燒熱，用蔥末、薑末熗鍋，倒入醬油、紹酒和鮮湯；7. 蝦仁、冬菇、青豆、胡蘿蔔和全蛋面，用小火煮至湯汁濃稠；8. 最後撒入鹽、味精、白糖、胡椒粉，淋少許香油，出鍋裝盤即可。技巧：雞蛋面可自己製作或到超市購買成品，效果同樣。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。