天麻魚頭湯
主料：鰱魚頭350克
辅料：天麻12克
调料：鹽4克 姜3克
做法：
1. 大魚頭用水洗淨，斬件。2. 天麻和生薑用水洗淨。3. 生薑去皮，切2片。4. 加水於瓦煲內，煲至水滾。5.放入全部材料，用中火煲2小時。6.加入細鹽調味即可飲用。技巧：1. 此湯可平肝熄風、祛風止癢痛；2. 日常用此湯佐膳，可以防止因風邪而引起眼瘙癢、頭暈、頭痛等不適的症狀出現；3. 風重、頭暈、眼瘙癢，頭痛，可以用此湯佐膳作食療；4. 天麻，又名明天麻、定風草，性味甘、微溫，有平肝熄風、祛風止痛的作用。
贴士：天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。