馬齒莧炒雞蛋
主料：馬齒莧30克 雞蛋250克
调料：鹽35克 料酒5克 花生油15克 味精2克 醬油3克
做法：
1.先將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗淨，用刀切成段，備用。 2.把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味。 3.炒鍋刷洗淨，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，趁熱佐餐食用。
技巧：馬齒莧清熱解毒，止瀉痢，除腸垢。雞蛋益氣補虛。
贴士：馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：清熱解毒食譜 補虛養身食譜 補氣食譜 生炒 原本味