天門冬豬皮羹
主料：豬肉皮100克 天門冬50克 香菇（干）20克 雞蛋65克
辅料：枸杞子10克 絲瓜15克
调料：姜5克 色拉油8克 鹽3克 味精2克 白砂糖1克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 干豬皮用冷水浸透，切成丁；2. 香菇泡發回軟，去蒂，切小丁；3. 絲瓜洗淨去皮，也切成丁；4. 枸杞洗淨，用溫水浸泡回軟；5. 姜去皮，切小片；6. 雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用；7. 鍋內加水燒沸，放入豬皮丁、香菇丁，汆燙去其異味，撈出用冷水沖淨；8. 另取一鍋，下入色拉油，放入薑片爆香，加入清湯，加入干豬皮丁、枸杞、天門冬、香菇丁、絲瓜丁；9. 調入鹽、味精、白糖，用中火煮透；10. 下入濕澱粉勾芡，淋入雞蛋清，即可盛起食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。