蛋黃蒸肉 - 豬肉(肥瘦)150克 雞蛋黃120克

蛋黃蒸肉

主料：豬肉(肥瘦)150克 雞蛋黃120克

辅料：冬瓜50克

调料：醬黃瓜5克 白胡椒1克 味精3克 白砂糖1克 白醬油10克

做法：

1. 五花肉、醬瓜和冬瓜一起剁碎後，再與白胡椒粉、味精、糖、清醬油攪勻。2. 鹹蛋黃蒸熟後，切半備用。3. 油紙兩面抹油（以防沾粘）後放進鐵杯中，先放進蛋黃，再填入肉料。4. 鐵杯放進蒸籠裡，用大火蒸25分鐘後取出，倒扣盤中即可。

技巧：這道菜高血脂患者不宜食用。

贴士：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

分類：台灣菜   蒸   鹹鮮味