椰子銀耳煲鴿湯
主料：雛鴿500克 椰子肉（鮮）200克 銀耳(干)25克 火腿25克 蜜棗30克
调料：鹽2克
做法：
1. 椰子肉批去黑皮或不批去也可以，切成小塊。2. 蜜棗洗淨。3. 銀耳用清水浸至發大，約需一小時，撕成小朵，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。4. 鴿切去腳洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。5. 把水九杯或適量放入煲內煲滾，放入鴿、火腿、蜜棗、椰子肉、銀耳煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。技巧：鴿補則不燥，蜜棗清潤降火，銀耳功能潤腸，滋陰養胃，潤肺生津，椰子潤肺滋陰。補益滋潤，健腦益智。
贴士：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）