蜜橘銀耳湯 - 銀耳(干)25克

蜜橘銀耳湯

主料：銀耳(干)25克

辅料：蜜橘80克

调料：白砂糖15克 澱粉(玉米)3克

做法：

1. 將銀耳泡發去根及雜質，放入碗中加入少量水，上籠蒸1小時取出；2. 蜜橘剝皮去筋絡，成淨橘瓣；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 坐鍋點火放適量清水，將蒸好的銀耳放入湯鍋內，再放橘瓣、白糖燒開，最後用水澱粉勾芡，待湯再開，起鍋盛入湯碗內即成。

技巧：蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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