桂花粥 - 粳米100克

桂花粥

主料：粳米100克

辅料：桂花10克

调料：白砂糖15克

做法：

1.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.　將桂花中雜質揀去，用冷水漂洗乾淨；3.　取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮開；4.　然後改用小火熬煮，至粥成；5.　加入桂花、白糖攪勻，待再沸，即可盛起食用。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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