八寶飯 - 糯米500克

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八寶飯

八寶飯

主料:糯米500克

辅料:薏米50克 白扁豆50克 蓮子50克 栗子(鮮)200克 梅子25克 核桃50克 桂圓肉50克

调料:豬油(煉製)10克 蜂蜜100克

做法:

1. 將薏米、扁豆、蓮子肉、栗肉用適量溫水泡發後,置於鍋中煮熟;2. 將糯米淘洗乾淨後,加水蒸熟;3. 將核桃仁置於炒鍋中用小火炒熟;4. 在大碗內塗上豬油,碗底擺好青梅、龍眼肉、核桃仁、蓮子肉、扁豆、薏米、栗肉;5. 最後放糯米飯,然後上籠屜蒸20分鐘後出籠;6. 將飯扣於湯盤中,澆上適量蜂蜜即成。

技巧:1. 本品具有健脾養胃、滋腎益精之功效,適於脾腎虧虛型糖尿病患者食用;2. 症見便溏、水腫、腰膝酸軟等。

贴士:核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

分類:糖尿病食譜     甜味  

八寶飯成分
  • 能量3476.15千卡
  • 蛋白質79.78克
  • 脂肪51.68克
  • 泛酸0.62毫克
  • 碳水化合物696.32克
  • 葉酸248.8微克
  • 膳食纖維22.6克
  • 膽固醇9.3毫克
  • 維生素A69.2微克
  • 胡蘿蔔素395微克
  • 硫胺素1.28毫克
  • 核黃素1.35毫克
  • 煙酸21.8毫克
  • 維生素C67.5毫克
  • 維生素E40.54毫克
  • 鈣321.75毫克
  • 磷1515.5毫克
  • 鉀2931毫克
  • 鈉47.3毫克
  • 碘5.2微克
  • 鎂686.5毫克
  • 鐵19.55毫克
  • 鋅13.82毫克
  • 硒23.71微克
  • 銅4.06毫克
  • 錳18.22毫克
  • 八寶飯的做法,八寶飯怎麼做
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