豬肉批
主料：豬肉(瘦)1000克
辅料：肥膘肉180克 雞蛋100克 洋蔥（紅皮）50克 生菜（團葉）50克 生菜（花葉）50克 奶油400克 開心果80克 栗子（熟）150克 迷迭香5克 細葉芹5克
调料：鹽8克 胡椒2克
做法：
1. 將豬肉、豬肥膘、雞蛋、洋蔥碎用攪碎機攪成肉醬；2. 肉醬內加入奶油、混合香料和開心果、栗子碎、鹽、胡椒調味；3. 將混合好的肉料放入長方形的鐵模盒，入烤箱烤熟（160度～180度）；4. 將肉批放涼後切片擺盤；5. 加入混合生菜裝飾即可。技巧：控制好烤箱溫度，防止肉汁烤乾。
贴士：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。