齋餅
主料：小麥麵粉500克 圓白菜300克
辅料：粉條100克 香菇（鮮）100克 泡打粉12克 油豆腐100克
调料：鹽4克 味精3克 姜20克 花椒2克 五香粉1克 花生油150克 香油20克
做法：
1. 將麵粉內加內入泡打粉拌勻；2. 用溫水和成軟麵團餳10分鐘；3. 將粉條、香菇、豆泡均切成碎末；4. 同放在容器內，加入精鹽、味精、薑末、花椒水、十三香、香油拌勻；5. 將麵團揪成50克重的面劑；6. 按成圓片，捏薄；7. 逐個包入調好的餡，收口捏嚴，再將餅逐個按扁成圓餅；8. 平鍋內放入花生油，放入餡餅；9. 用小火烙透，呈金黃色熟透裝盤即成。技巧：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。