火腿蛋炒飯
主料：米飯(蒸)400克
辅料：火腿腸120克 雞蛋100克 黃瓜50克 豌豆50克
调料：大蔥15克 鹽6克 味精2克 花生油100克
做法：
1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 蔥洗淨切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗淨，焯熟，備用；6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘；8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；9. 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。技巧：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。