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上海豬肉脯 - 豬肉(瘦)2500克

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    上海豬肉脯

    上海豬肉脯

    主料：豬肉(瘦)2500克

    调料：白砂糖350克 白醬油25克 鹽60克 味精8克 蘇打粉1克 胡椒粉1克

    做法：

    1.修整、切：將肉修整，稍加凍結後用刀切成半透明狀的薄片。 2.醃製：將調料混勻，拌入肉片內，醃半小時。 3.烘烤：把肉片攤平在鐵篩上，進烘烤爐內，用40至50℃烘烤，中間將肉片逐片掀起，但仍放在原處，以便熱空氣易進入烘熟，一直烘熟即成。

    分類：上海菜   暗爐烤   甜鹹味  

    上海豬肉脯成分
    • 能量5015.76千卡
    • 蛋白質512.2克
    • 脂肪155.06克
    • 碳水化合物392.56克
    • 葉酸202.5微克
    • 膳食纖維0.07克
    • 膽固醇2025毫克
    • 維生素A1100.1微克
    • 胡蘿蔔素0.6微克
    • 硫胺素13.52毫克
    • 核黃素2.53毫克
    • 煙酸132.97毫克
    • 維生素E8.5毫克
    • 鈣257.72毫克
    • 磷4806.04毫克
    • 鉀7737.01毫克
    • 鈉27117.6毫克
    • 碘43.18微克
    • 鎂677.54毫克
    • 鐵80.04毫克
    • 鋅75.43毫克
    • 硒238.6微克
    • 銅3毫克
    • 錳1.58毫克
    • 上海豬肉脯的做法，上海豬肉脯怎麼做
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