炸雞葫蘆
主料：雞腿500克
辅料：澱粉(玉米)30克
调料：植物油50克 料酒10克 醬油5克 鹽3克 八角2克 桂皮2克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 將雞腿去骨留肉洗淨；2. 蔥切段，姜切細末待用；3. 炒鍋注油燒熱，下入蔥段、薑末、大料、桂皮略炸，放入雞腿、水、料酒、精鹽、醬油燒開；4. 撇去浮沫小火燉至雞腿八成熟，撈出控淨；5. 炒鍋注油燒到八成熱，將雞腿蘸勻澱粉下入鍋內炸至棗紅色，撈出控油裝盤，撒入椒鹽即可。技巧：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。