軟煎大蝦配韃靼沙司
主料：對蝦75克
辅料：胡蘿蔔10克 西蘭花20克 玉米（鮮）10克 香菇（鮮）10克 甜菜根20克 油菜20克 紫甘藍5克 圓白菜5克 小麥麵粉20克 雞蛋50克 黃油20克
调料：鹽2克 胡椒粉1克 色拉醬10克
做法：
1. 先將大蝦去頭去皮；2. 粘麵粉、雞蛋、鹽、胡椒粉備用；3. 用煎鍋放黃油把蝦煎成兩面金黃色；4. 配以炒熟的蔬菜原料和韃靼沙司造型即可。技巧：大蝦一定要新鮮。
贴士：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。