糖醋雞脯盒飯
主料：米飯(蒸)250克 雞肉300克
辅料：雞蛋50克 茭白60克 胡蘿蔔60克 香菇（鮮）30克
调料：大蔥10克 大蒜（白皮）5克 鹽5克 白砂糖6克 醬油5克 醋4克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)10克 番茄醬35克 甘薯粉25克 香油10克 花生油75克
做法：
1.將胡蘿蔔，茭白筍洗淨，切成片；香菇洗淨，切成條；蔥、姜去皮洗淨，蔥切成花，蒜切成末，備用。2.將雞脯肉切成厚片，用醬油、麻油、胡椒粉醃10分鐘，再加入少許澱粉、雞蛋液及少許冷水拌勻。3.將醃好的雞脯肉片滾上蕃薯粉，放入油鍋，炸至金黃色，撈出。4.將鍋內倒入適量花生油，燒熱後放入蒜末爆香，加入醬油、糖、米醋、番茄醬和餘下的澱粉，煮成濃汁後，放入炸好的雞肉片，撒上蔥花，淋上熱油，拌勻，盛出。5.將鍋內倒入適量花生油，待燒熱後放入茭白筍、胡蘿蔔、香菇，爆炒幾下，加入少許水略煮，同米飯、菜一起裝盤，即可食用。技巧：茭白又稱茭白筍；甘薯粉也叫番茄薯粉。
贴士：此飯營養搭配合理，食後可補益五臟，治脾胃虛弱。