園林香液雞 - 雞750克

園林香液雞

主料：雞750克

辅料：油菜400克

调料：味精14克 白酒20克 鹽10克 姜25克 大蔥15克 澱粉(玉米)10克 豬油（煉製）100克 香油5克

做法：

1. 將雞宰殺洗淨，瀝淨水分，把味精、鹽、姜、蔥、白酒抹勻後，先搽勻雞腔，再搽勻雞身，上碟；2. 用武火蒸熟（約15分鐘）取出，倒出原汁留用；3. 待雞稍涼後，斬成原雞形狀，用油和芡湯煸熟油菜，拌雞之兩側；4. 原汁加上香油打芡，淋上便成。

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