鯽羹煲白菜
主料：白菜500克 鯽魚100克
调料：鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 雞油15克
做法：
1.先將鯽魚去鱗、鰓，開膛掏去內臟洗淨，上火蒸或煮熟，晾涼後剔去骨刺，拆下魚肉待用。2.白菜剝去老幫，將菜心洗淨，用沸水先燙至八成熱，然後再用涼水沖一下。3.取鍋上火，放入少許高湯和精鹽，下入菜心煨熟後撈出，整齊地碼在盤中。4.炒鍋上火，加入熟雞油、高湯、魚肉、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水澱粉勾薄芡，澆在菜心上即成。技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。