雞頭米排骨湯 - 豬排骨(大排)250克

雞頭米排骨湯

主料：豬排骨(大排)250克

辅料：芡實米50克

调料：大蔥5克 姜5克 料酒8克 鹽3克 味精2克

做法：

1. 將排骨洗淨斬成塊，入沸水鍋中汆一下撈出，沖淨浮沫；2. 芡實揀去雜質，洗淨待用；3. 坐鍋點火倒油，油熱後倒入排骨、芡實，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開後，改用微火燉至肉爛，然後加入精鹽、味精調味，即可離火盛入湯碗內。

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