蘆薈拌蝦仁
主料：海蝦300克 蘆薈200克
调料：黃酒10克 鹽3克 味精1克 胡椒粉1克 大蔥3克 姜3克 香油3克
做法：
1.海蝦洗乾淨，水鍋內加紹酒、蔥、姜，投入海蝦燒至殼紅肉熟時撈出，晾涼後去掉頭、殼，蝦肉切段。2.蘆薈葉洗乾淨，切成小段，入沸水中速燙一下撈出，過冷後瀝干水分。3.蝦仁、蘆薈放入盤內，加精鹽、味精、胡椒粉、香油拌調均勻，裝盆。技巧：海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。