豆芽豆腐湯
主料：黃豆芽250克 豆腐(北)80克
调料：鹽2克 大蔥5克 雞精2克 植物油15克
做法：
1.黃豆芽洗淨去根；豆腐入鹽水燙一下後切塊；蔥洗淨切蔥花。2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
技巧：烹製中不要過早加鹽，以免影響湯汁鮮美，亦可增加蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸或火腿腸等。
贴士：1.祛風清熱，解毒健脾，適用於風疹膚癢，是維護皮膚健康的經濟實惠湯品。2.豆腐性涼，一次性過多服用，易致脾胃生寒。
分類：清熱解毒食譜 皮膚病食譜 孕早期食譜 煮 清香味