天麻野鴨汽鍋
主料：野鴨1500克
辅料：天麻15克 火腿20克 油菜心50克
调料：姜6克 大蔥6克 料酒10克 味精3克 鹽3克
做法：
1. 天麻用冷水浸沒，上籠蒸2小時；2. 野鴨洗淨，用沸水焯一下，洗去浮沫，斬成小塊放入汽鍋，加入料酒、鹽、味精、清水至沒過，放上火腿皮及蔥結，姜塊，上籠蒸酥取出，去掉姜塊，蔥結，火腿皮，放上蒸過的天麻及原汁再蒸15分鐘；3. 上桌前在汽鍋鴨子的四周放上煮熟的小菜心即成。技巧：藥菜，天麻有祛風，止痛，治眼黑頭暈之功效，野鴨味甘，性涼，補中益氣，消食和胃，利水解毒。
贴士：天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。