肚子燒雞
主料：雞1300克
辅料：豬肚400克
调料：姜30克 大蔥150克 白胡椒15克 鹽10克 醬油10克 糖色12克 料酒20克 豬油（煉製）80克 味精3克 雞精3克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 土雞治淨，斬成長約六厘米，寬約1.2厘米的條；2. 豬肚洗淨，放入沸水中汆泡一會兒，撈出刮洗乾淨，切成長約6厘米，寬約1.5厘米的條；3. 鍋置旺火上，燒化豬油至5成熱，放入薑片、蔥段炒香，摻入鮮湯，下肚條加精鹽、料酒、白胡椒、醬油、糖色，燒至六成熟時，倒入雞肉條；4. 燒至肉香入味，烹入雞精、味精，推轉和勻，用水澱粉勾薄芡，收汁濃稠，起鍋盛入窩盤中，上桌即成。