肉絲粥
主料：粳米100克 豬裡脊肉100克
调料：姜3克 鹽1克 味精1克 料酒5克 色拉油10克
做法：
1. 將嫩裡脊肉沖洗乾淨，先批成薄片，再改刀切成細絲；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3. 取炒鍋上火，放入色拉油燒熱；4. 下裡脊肉絲炒散；5. 加入姜（切末）末、鹽、料酒，煸炒後起鍋裝碗；6. 另取一鍋，加入約1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火燒沸；7. 然後改用小火熬至粥成；8. 加入炒裡脊肉絲，用鹽、味精調好味，再沸時即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」