香橙水果鬆餅
主料：小麥富強粉116克 小麥麵粉29克
辅料：起酥油130克 雞蛋150克 玉米面（黃）30克
调料：柳橙汁190克 白砂糖105克 橙皮150克 豬油（煉製）15克 白醋3克
做法：
1. 高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋（50克）、細砂糖（5克）、白油、起酥油和勻製成酥皮麵團；2. 酥皮麵團，用擀面棍擀成長40厘米、寬32厘米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；3. 用刀子分切成長40厘米、寬16厘米的兩片酥皮面皮；4. 在酥皮面皮上刷一層蛋液，再把柳橙餡料放置在面皮中央處；5. 對折起來，並加以劃線後，放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤約30分鐘。技巧：酥皮製作方法：1. 麵團攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀面棍將麵團擀成下方形的面皮；2. 並將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至麵團中央部位的大小，放入麵團的中央處；4. 讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。柳橙餡料製作方法：原料：玉米粉30克、全蛋2個、柳橙汁190克、細砂糖100克、糖漬柳橙皮150克。1. 將玉米粉、全蛋一同攪拌均勻成為麵糊備用；2. 取一鍋放入柳橙汁、細砂糖一同煮沸；3. 衝入麵糊中攪拌至呈現出濃稠狀，再等待其冷卻；4. 加入糖漬柳橙皮拌勻，即為柳橙餡料。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。