蒸浸雞腿
主料：雞腿250克
辅料：胡蘿蔔50克
调料：大蔥5克 姜3克 鹽3克 花椒粉2克 料酒5克 香油5克 雞精3克
做法：
1. 將雞腿洗淨，用刀沿腿骨兩側切開剞刀；2. 胡蘿蔔洗淨切絲；3. 蒸鍋點火放入適量清水，將雞腿皮朝上放入蒸鍋中，蒸12分鐘取出；4. 蒸鍋內的水留用，再將雞腿放回蒸鍋內，加入蔥、姜、花椒粉、料酒、雞精、鹽；5. 將雞腿浸入原湯中泡2~3個小時取出，用油刷子刷上香油，切成塊，撒上胡蘿蔔絲即可。技巧：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。