拌花菜
主料：花生50克 土豆（黃皮）50克 黃瓜50克 青椒50克 腐竹70克
调料：白醋10克 白砂糖6克 雞精5克 鹽10克 辣椒粉10克
做法：
1. 花生煮熟放涼（煮時裡面可放八角之類） 2. 腐竹用熱水泡發後，切斷備用；3. 土豆切絲後洗淨；4. 土豆絲倒入鍋中開水燙一下，時間不要過長；5. 黃瓜一定要拍碎切；6. 青椒切絲備用；7. 花生、腐竹、土豆絲、黃瓜、青椒倒入大盆加入；8. 白醋、糖、雞精、鹽、辣椒粉適量攪拌即可。
技巧：花生：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
分類：家常菜 拌 鹹鮮味