醋溜鱖魚 - 鱖魚750克

醋溜鱖魚

主料：鱖魚750克

辅料：青蒜100克

调料：花生油1000克 姜8克 料酒10克 醋10克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克 澱粉(豌豆)10克 香油8克

做法：

1.將鱖魚整理乾淨，在魚身上剞十字花刀，抹少許鹽，掛澱粉糊備用。2.青蒜洗淨切段備用。3.鍋內注油燒熱，將魚慢慢放入，炸至金黃色撈出。4.鍋留油燒熱，加入蔥段，薑片，蒜泥，料酒，白糖， 醬油，燒開後勾芡，加醋，香油，撒青蒜段，澆在魚內魚上身上即可。

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