羊肉煎包
主料：小麥麵粉600克 羊肉(瘦)300克
辅料：酵母20克
调料：大蔥15克 姜6克 鹽8克 味精3克 鹼1克 香油100克 豬油（煉製）60克
做法：
1.將蔥姜洗淨切成末待用；將羊肉洗淨，切成末放入盆內，加入精鹽、味精、蔥末、薑末、麻油，調拌均勻，即成餡料。2.將麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬麵團，餳發，備用。3.將餳發好的酵面放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成圓皮，包入餡料，捏成帶褶包子生坯。4.將平鍋底抹上一些豬油，燒熱後碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時轉動鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見包子底呈金黃色熟透，盛入盤內，即可食用。