色拉豆腐 - 豆腐(北)250克

色拉豆腐

主料：豆腐(北)250克

调料：植物油20克 料酒10克 香油5克 醬油3克 豆瓣醬3克 花椒粉2克 澱粉(玉米)3克 大蔥5克 姜3克

做法：

1. 將豆腐洗淨，切成小塊，裝盤備用；2. 蔥切末，姜去皮切末；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 炒鍋注油燒熱，下入薑末、豆瓣醬炒香，加醬油、水、料酒調勻，淋在豆腐上，上鍋蒸片刻，瀝出湯汁倒入炒鍋燒開；5. 用水澱粉勾芡，再淋在豆腐上，撒入蔥末、花椒粉，淋上香油即可。

分類：私家菜   溜   鹹鮮味