當歸咖喱燴飯
主料：米飯(蒸)125克
辅料：當歸10克 胡蘿蔔20克 牛肉(後腿)50克 番茄50克 青豆15克
调料：鹽2克 味精1克 咖喱5克 豬油（煉製）15克 紅葡萄酒10克
做法：
1. 將牛肉切片，和當歸一起倒入鍋內，加水，用文火燜至肉酥，連肉帶湯盛入碗中。西紅柿切塊，蘿蔔切丁，煸炒後備用。2. 豬油熬熱後放入適量咖喱粉再炒幾下，倒入冷飯，加鹽炒至飯黃，加糖、牛肉、當歸汁以及煸炒過的西紅柿、蘿蔔丁，把葡萄酒倒入鍋內拌勻，並加水燜燴，聞及香味後撒入青豆，略煮片刻，加味精即可食用。技巧：適用於貧血。
贴士：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。