燉豬肉 - 豬肉(肥瘦)500克

燉豬肉

主料：豬肉(肥瘦)500克

调料：醬油100克 料酒5克 白砂糖5克 大蔥5克 姜5克 八角3克 桂皮5克

做法：

1. 選豬五花肉切成八分的方塊；2. 蔥塊成段，姜切成片；3. 先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。

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