白菜豆腐燉肉
主料：豬肋條肉（五花肉）200克 白菜150克 豆腐乾150克
辅料：雞蛋30克
调料：鹽4克 味精2克 澱粉(玉米)20克 大蔥10克 姜10克 植物油30克 料酒10克 香油10克
做法：
1. 將豬五花肉洗淨後切成大片，加入鹽、味精醃五分鐘；2. 用雞蛋液和澱粉將豬五花肉片掛糊；3. 投入燒熱的油鍋中炸至金黃色撈出，瀝淨油備用；4. 將干豆腐、白菜洗淨，切成塊，先後投入沸水鍋中汆一下，再放入冷水中投涼；5. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時，放入蔥段、薑末炸出香味；6. 倒入高湯500克、料酒，放入炸好的豬五花肉片，改用小火燉40分鐘左右；7. 至豬五花肉片熟爛，放入白菜塊和干豆腐塊再燉10分鐘左右，加入鹽、味精，淋上香油即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。