椒鹽皮皮蝦
主料：皮皮蝦1000克
辅料：辣椒(紅、尖)150克 大蒜（白皮）50克
调料：醬油15克 椒鹽25克 花生油150克
做法：
1. 洗淨的紅尖椒和蒜剁成末；2. 油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起；3. 鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香；4. 倒入炸好的蝦，翻炒均勻；5. 再倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約5000克。
贴士：皮皮蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。