香干夾肉
主料：豬肋條肉（五花肉）250克
辅料：豆腐乾150克 圓白菜150克
调料：花生油50克 醬油25克 料酒15克 鹽3克 味精1克 大蔥5克 姜5克 白砂糖5克
做法：
1. 將豬肋條五花肉刮洗淨，切成方形片，放入碗內，加入花生油、料酒、醬油、味精、白糖、蔥段、薑片拌勻，醃半小時；2. 將大頭菜（圓白菜）、豆腐香乾洗淨，切成與豬肋條五花肉片大小相同的片；3. 將豬肋條五花肉片連皮的一面朝下，一片豬肋條五花肉、一片大頭菜、一片豆腐香干依次碼在碗內，澆上醃肉的滷汁和精鹽，蓋上鍋蓋，放入蒸籠，置於水鍋；4. 先用旺火、沸水、足氣蒸20分鐘；5. 用中小火蒸45分鐘至1個小時；6. 蒸至豬肋條五藥肉片出油，酥軟熟透（用筷子能夠戳動豬肋條五花肉皮），取出翻扣在盤內即可。