竹筍鯽魚湯
主料：鯽魚500克
辅料：竹筍100克
调料：鹽4克
做法：
1. 將鯽魚去鱗及內臟，洗淨；2. 鮮竹筍洗淨切片；3. 將鯽魚、筍片放入鍋內，加入適量清水，以旺火燒開，撇淨浮沫；4. 改用小火慢煮至鯽魚、竹筍熟，出鍋前加適量鹽調味即可。技巧：1. 100克竹筍含蛋白質約4.1克、脂肪約0.1克，糖類5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、還含有鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、給生素B2、維生素C等；2. 不僅如此，生筍所含有的大量纖維質；3. 能促進腸道的蠕動，可防便秘，也是肥胖者減肥的佳品。
贴士：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。