覆盆子燒牛肉塊
主料：牛肉（瘦）1000克
辅料：覆盆子（干）50克
调料：植物油20克 鹽5克 醬油40克 黃酒30克 茴香2克
做法：
1. 將覆盆子快速洗淨，加黃酒10克濕潤，備用；2. 將牛肉洗淨，切成小塊；3. 起油鍋，放植物油20克，用大火將油燒熱；4. 倒入牛肉，翻炒五分鐘；5. 加黃酒20克、醬油40克，再燜炒五分鐘，盛入沙鍋內；6. 放入覆盆子和茴香少許，加冷水將牛肉浸沒；7. 用中火將牛肉燒開後，改用小火慢燉2小時；8. 加細鹽少許，繼續慢燉1小時；9. 若水不足，可再加水，直至牛肉酥爛，離火。技巧：1. 健脾益胃，補腎縮尿；2. 腸胃虛寒，腎虧尿多。