白鱔蘿蔔煲 - 河鰻800克 蘿蔔960克

白鱔蘿蔔煲

主料：河鰻800克 蘿蔔960克

调料：青蒜20克 姜5克 鹽5克 味精2克

做法：

1. 剝好白鱔（河鰻），用鹽將鱔身擦過，洗淨，斬成寸許長段待用；2. 蘿蔔去皮，洗過，切厚片件，先行在鍋煮熟待用；3. 青蒜洗淨，切段；4. 燒熱瓦缸下油，爆香青蒜、姜和鱔件，加入已熟之蘿蔔，調味，加蓋文煮好便成。

技巧：河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。 蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。

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