拌魷魚花
主料：魷魚(鮮)400克
辅料：青椒25克 柿子椒25克
调料：醬油5克 白砂糖10克 醋5克 鹽1克 味精2克 料酒5克 辣椒油10克 大蒜（白皮）10克 植物油80克
做法：
1. 將魷魚剞斜十字花刀；2. 再改成長方片；3. 青紅椒切片；4. 魷魚下和七成熱油中沖一下成卷後撈出；5. 將青紅椒片、蒜片放在魷魚卷內拌勻；6. 將醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、香醋調勻；7. 澆在魷魚捲上拌勻，再淋入辣椒油拌勻即成。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約300克。
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