家常烙餅
主料：小麥麵粉500克
调料：花生油75克
做法：
1. 麵粉用水調成較軟的麵團，搓揉均勻後，用麵粉棍擀成圓形薄片，再用手常扯面皮，使面的勁力加強，嚼勁較大。2. 面皮攤放在面板上，刷勻一層花生油，捲起呈長筒，再扭卷如螺絲狀，用手捏成每份300克的面錐，稍加壓扁，放置1小時使之發醒。3. 醒好的面錐，再擀成直徑約25厘米的圓餅。平底鍋中塗一上層薄油，餅入鍋中用中火兩面翻烤，至餅面呈金黃色即可供食。
技巧：如要使餅更鬆脆，可以重複擀平，塗油，扭卷的步驟。
贴士：家常烙餅含油量偏高，減肥者及糖尿病患者須限量食用。
分類：快餐/主食 生煎 清香味