四寶雞肉
主料：童子雞500克
辅料：蓮子20克 桂圓肉20克 枸杞子20克 棗（干）20克
调料：料酒15克 鹽3克 胡椒粉2克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將仔雞剁成小塊，下入開水鍋內焯片刻，撈出洗淨；2. 蓮子、桂圓分別上鍋蒸熟；3. 枸杞、大棗洗淨；4. 蔥切段，姜切片；5. 將雞肉塊裝在碗，加入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉、水，上鍋蒸40分鐘即可。
技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
分類：私家菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 蒸 鹹鮮味