嫩蛋蝦仁 - 雞蛋300克

嫩蛋蝦仁

主料：雞蛋300克

辅料：蝦仁150克 白牛肝菌(干)50克

调料：鹽8克 味精2克 蔥油10克 澱粉(蠶豆)10克

做法：

1. 散攪勻吃味，加湯上籠蒸熟；2. 湯吃味，下蝦仁、牛肝菌稍煮至熟；3. 汁起鍋，淋於蛋上即可。

技巧：1. 打散攪勻，鮮湯加入適量；2. 蒸時火不宜過大。

贴士：1. 雞蛋含蛋白質、鈣、磷、鐵等；2. 蝦仁含蛋白質、鈣、磷、鐵等，是一款上好的食療菜品。

分類：四川菜   溜   鹹鮮味